Recette: Pancake aux légumineuses

pancake pois chiches
Musique proposée: Aldous Harding, The barrel

Une recette gourmande de pancake pour les petits déjeuners du dimanche avec une farine de pois chiches… Alors, chiche d’y goûter !

Cette recette de pancake utilise de la farine de pois chiches, une farine facile à digérer, riche en protéines végétales. Idéal donc pour être rassasié et faire le plein de force. Vous pourrez l’accompagner de fruits frais pour un duo gagnant ! L’avantage de cette recette est qu’elle permet de manger des légumineuses, très bonnes pour notre santé et peu consommées.

Comme d’habitude, nous visons la couleur !

Ingrédients (pour 20 pancakes) :

  • 250g de farine de pois chiches bio
  • 30g de sucre (cassonade)
  • 2 œufs bio
  • 10 g de levure fraîche de boulanger
  • 65g de beurre bio
  • 30cL de lait d’amande
  • 1 pincée de sel
  • 2 traits de vanille liquide (facultatif)

Mes conseils de préparation des pancakes :

Vous trouverez facilement la farine de pois chiches dans les magasins biologiques.

Préparation n°1 :

Tout d’abord, préparez votre pâte. Dans un saladier, mélangez bien les œufs, le sucre et la vanille liquide et le sel. Puis, ajoutez la levure de boulanger finement émiettée à la main.

Ensuite, le beurre fondu rejoint la préparation. La farine entre alors en scène, les pois chiches sont ravis d’être associés à une gourmande préparation sucrée. Pour terminer, le lait est ajouté lentement en mélangeant bien pour éviter la formation de grumeaux.

La préparation se repose alors 1h à température ambiante sous un torchon.

Préparation n°2 :

Une heure plus tard, la pâte à pancake est prête. Dans une poêle à crêpe, déposez l’équivalent d’une cuillère à soupe pour former un pancake. Puis, à feu moyen, regardez la formation de petites bulles remonter à la surface du pancake. Retournez-les alors au bout de 2 à 3 minutes (en fonction de la taille) à l’aide d’une spatule. Vous devez sentir que le pancake se décolle facilement. Sinon, attendez encore quelques secondes, il n’est peut-être pas encore assez cuit. Poursuivez ensuite la cuisson environ 1 minute sur l’autre face jusqu’à l’obtention de pancake bien dorés.

Montage :

Il est tout à fait possible de placer des emporte pièces dans votre poêle au moment où vous coulez la pâte pour y faire des formes, comme ici un cœur.

Servez avec de bons fruits frais.

Régalez-vous !

Si vous souhaitez d’autres recettes pour le petit déjeuner, je vous propose: trilogie de mueslis, granola gourmand aux pommes, porridge aux pommes, le petit déjeuner équilibré à l’honneur.

Je vous propose également de lire les articles suivants concernant le petit déjeuner: le casse-tête du petit déjeuner équilibré des solutions, quelles céréales choisir pour son petit déjeuner?

Suivez-moi sur Facebook via mon profil: Gaëlle Janot-Siebert ou sur instagram: #gaiabienetre

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *