Recette: Tarte aux groseilles et à la rhubarbe

tarte groseilles- rhubarbe

Les groseilles et la rhubarbe sont des fruits plutôt acides ce qui rend leur dégustation crue peu agréable.Voici une idée de tarte à réaliser avec ces fruits, l’acidité en moins.

Ingrédients pour une tarte de 8-10 personnes :

une pâte brisée

400g de groseilles équeutées

100g de rhubarbe (environ 2 tiges ; si vous n’avez pas de rhubarbe rajouter 100g de groseilles)

50g de sucre (de préférence un sucre non raffiné)

10 cl de lait d’amande

3 œufs

1 cuillère à soupe de maïzena

6 cuillères à soupe de poudre d’amande

4-5 cuillères à soupe de noisettes concassées

 Mes conseils de préparation :

Préparation n°1 :

Tout d’abord, prenez soin de vos fruits. Epluchez votre rhubarbe. Puis, coupez-la en petits morceaux.

Dans un saladier, admirez les groseilles et la rhubarbe se mélanger sous une pluie de sucre.

Pour finir, laissez reposer 2h pour retirer l’acidité de vos fruits.

Préparation n°2 :

Puis, préparez votre pâte brisée. Je vous invite pour cela à lire ma recette de pâte à tarte maison. Ici, je n’ai pas ajouté de graines dans la pâte. Disposez ensuite votre pâte sur du papier cuisson dans un moule à tarte de 28cm de diamètre. La pâte se laisse alors grimer d’une multitude de trous de fourchette puis se fait dorer à blanc 15 minutes à 180°C.

Préparation n°3 :

Enfin, dans un saladier, préparez la migaine : battez les œufs, délayez la maïzena dans quelques centilitres de lait d’amande. Puis mélangez le tout avec le reste du délicieux lait.

Montage :

La pâte sortie du four, laissez-la reprendre ses esprits quelques minutes. Puis, saupoudrez la poudre d’amande sur le fond de tarte.

Votre préparation fruitée se dépose alors délicatement. La migaine se déverse doucement. Pour finir, des éclats de noisettes saupoudrés sur la tarte apportent leur croquant.

Faire cuire environ 30 minutes à 180°C.

Il est possible de remplacer les éclats de noisettes par des noix de Grenoble concassées.

Régalez-vous !

Si vous aimez les desserts, n’hésitez pas à vous promener sur le site pour vous laisser porter par d’autres délicieuses recettes.

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