verrine mangue noix de coco

Verrine exotique mangue et noix de coco

Quel délicieux fruit que la mangue ! Sa chair douce et sucrée enchante les papilles. Lors de voyages, je me délecte toujours de nouvelles variétés de mangue, dont la texture suave et crémeuse est un vrai régal.Pour la cuisiner, voici une recette que je réalise régulièrement : une verrine exotique à la mangue et à la noix de coco. Ce dessert simple, rapide et facile est idéal lorsqu’on a peu de temps devant soi. Il fait ainsi sensation par sa douceur et sa fraîcheur. Il peut être servi seul ou accompagné d’autres petits desserts.

Un compte-rendu dernièrement établi par des chercheurs Australiens souligne une meilleure assimilation du bêtacarotène présent dans la mangue lorsque la chair de cette dernière est mixée. Ce qui est une aubaine car c’est le cas dans cette recette.

Pour le choix des mangues, misez sur les variétés d’Asie les plus jaunes car elles sont beaucoup plus riches en vitamines et nutriments que les variétés à peau verte comme la kent.

Enfin, concernant le stockage des fruits tropicaux, il est préférable de les laisser à température ambiante. Cela préserve leur taux élevé de carotènes.

Ingrédients (pour environ 6 verrines) :

1 mangue bien mûre

200mL de crème de coco

1 jus de citron vert

2 cuillères à soupe de sucre (préférez du sucre non raffiné)

Grains de grenade

 Mes conseils de préparation :

D’abord, prenez soin de votre mangue. Après l’avoir délicatement épluchée, enlevez le noyau.

Puis, détaillez-la grossièrement en morceaux.

Dans un blender, déposez votre mangue. La crème de coco vient alors apporter sa douceur crémeuse.

Pour finir, le jus de citron vert fraîchement pressé et la touche de sucre viennent parfaire le mélange.

Montage :

Une fois prête, la crème de mangue se laisse doucement couler dans des verrines.

Pour terminer, des grains de grenade placés au sommet de la verrine laissent éclater leur rouge grenat.

Vous pouvez remplacer les grains de grenade par de la noix de coco râpée, du zeste de citron vert ou du spéculoos émietté (si vous souhaitez une verrine plus gourmande).

Régalez-vous !

Suivez-moi sur Facebook via mon profil: Gaëlle Janot-Siebert ou sur instagram: #gaiabienetre

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *