Salade de brocolis crus- bacon- amandes-noix de cajou

Cette salade de brocolis crus-bacon- amandes-noix de cajou est une recette toute droite venue d’une amie Australienne, Helen, excellente cuisinière à qui je rends hommage. Cette salade composée originale, gourmande, simple et rapide mettra de la couleur dans votre assiette !

Le brocoli fait partie de la famille des choux. Super star de la nutrition, il est très riche  en nutriments essentiels comme la vitamine A, C, l’acide folique ou les polyphénols bons pour le cœur. Il est d’ailleurs conseillé de le consommer rapidement car les bouquets perdent rapidement leurs nutriments. Alors, on fonce sans se prendre le chou !

Ingrédients pour une salade de brocolis crus- bacon- amandes-noix de cajou pour 4 personnes :

• 2 grosses têtes de brocoli bio
• 100 g de bacon
• 30 g de noix de cajou et d’amandes
• 2 cuillères à soupe de graines de tournesol (ou lin ou sésame complet au choix)
• 1 petit oignon

Les petits plus qui font chanter les papilles :

• 4 cuillères à soupe de fromage blanc
• 2 cuillères à soupe de mayo
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à café de sucre

Mes conseils de préparation de la salade de brocolis crus- bacon- amandes-noix de cajou :

Préparation n°1 :les brocolis

Tout d’abord, commencez par prendre soin de vos légumes. Coupez les bouquets des brocolis et mixez-les dans un robot avec une lame en S. Placez alors cette délicate pluie de brocolis dans un saladier. Pelez l’oignon et mixez-le également. De la même manière, ajoutez-le dans les brocolis.

Préparation n°2 : les amandes et noix de cajou

Dans une poêle sans ajout de matières grasses, torréfier les amandes et les noix de cajou à feu moyen. Leur légère coloration démultipliera leur goût ! Puis, placez-les dans le mixeur pour obtenir de petits morceaux.

Ensuite, toujours dans la poêle sans matières grasses, faites revenir le bacon à feu moyen durant 1 minute pour chaque tranche. Puis, placez les tranches dans le même mixeur jusqu’à l’obtention de fins morceaux.

Préparation n°3 : la vinaigrette

Ensuite, préparez votre gourmande vinaigrette. Mélangez 4 cuillères à soupe de fromage blanc, 2 cuillères à soupe de mayo et de vinaigre de cidre. Pour finir, ajoutez une petite cuillère à café de sucre.

Montage  de la salade aux brocolis
crus- bacon- amandes-noix de cajou:

Mélangez bien la délicieuse vinaigrette à votre préparation. Pour terminer, saupoudrez vos graines de tournesol, lin ou sésame complet (au choix). Installez-vous alors confortablement sur votre canapé et savourez la délicieuse salade d’Helen en pensant aux terres rouges d’Australie.

Si vous aimez les salades, retrouvez également la salade colorée de chou rouge à l’oseille, la salade de patate douce et roquette ou la salade de feta-melon-pousses d’épinard.

Si vous aimez découvrir des saveurs qui vous font voyager, découvrez aussi: le velouté de lentilles corail à la citronnelleou les nouilles chinoises au poulet et à l’ananas.

Régalez-vous !

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