Salade tomates- nectarines

Voici une recette originale, très simple et rapide à réaliser qui fera chanter vos papilles ensoleillées : une salade de tomates accompagnées de pétillantes nectarines.

 La tomate, cet aliment très populaire, est particulièrement riche en lycopènes, un pigment de la famille des carotènes ce qui donne leur belle couleur rouge. Ce pigment intéresse les chercheurs pour ses nombreux bienfaits sur la santé. Pour encore plus de phytonutriments, pensez aux variétés qui ont le plus de peau, c’est-à-dire les tomates-cerise ou les tomates-poire.

Quant à la nectarine, ce fruit d’été frais et juteux n’est pas en reste non plus : sa couleur rouge-orangée nous montre qu’il est riche en bêta-carotènes. Il est préférable de consommer la peau pour conserver tous ses bons antioxydants.

Comme d’habitude dans cette recette, nous visons la couleur !

 Ingrédients (pour 2) :

200g de tomates (n’hésitez pas à mélanger différentes variétés)

Quelques tomates-cerise

2 nectarines

Les petits plus qui font chanter les papilles:

Quelques feuilles de basilic

Quelques graines de courge

Un filet d’huile d’olive fruitée vert de bonne qualité

Fleur de sel

 Mes conseils de préparation :

Préparation n°1:

Tout d’abord, commencez par prendre soin de vos tomates et de vos nectarines. Délicatement et finement tranchées, elles montrent fièrement leurs couleurs éclatantes en étant joliment disposées sur une assiette.

Préparation n°2:

Faites griller quelques instants vos graines de courge pour dévoiler tout leur arôme et leur croquant.

Montage:

Une fois les tranches de tomates et de nectarines disposées, les graines de courge et les feuilles de basilic prennent place. Ici, j’ai utilisé du basilic-citron, une variété de basilic à la saveur citronnée très agréable.

Pour finir, arrosez généreusement d’huile d’olive de bonne qualité. Pour savoir comment bien choisir son huile d’olive, je vous invite à lire un article rédigé à ce sujet.

Une petite pincée de fleur de sel plus tard et votre assiette est prête.

Régalez-vous !

Si vous aimez les tomates, retrouvez également la recette du mille feuille sucré-salé avocat-tomates-mozza-fraises

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Musique proposée: Jain, come